火火火！湖北多家知名酒店团年饭爆满

湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲

“每天最多有七八百桌吃团年饭的火火火湖。”从小年到除夕，北多爆满湖锦酒楼三阳总店的家知导航到濮阳县新闻网团年饭天天爆满。当腊月的名酒灶火在荆楚大地次第点燃，湖北人的店团团年宴火爆开场。不少市民笑称：“现在不是年饭选哪家，订到哪家是火火火湖哪家。”

从星级酒店行政总厨颠勺的北多爆满炉火，到乡村土灶里蒸笼格子腾起的家知热气，团年饭的名酒导航到濮阳县新闻网一桌难求，不仅折射出湖北消费市场的店团火热，更映照出人们对团圆的年饭理解。

“从南方小年到除夕，火火火湖店内的北多爆满团年饭早已被订满。”三五醇酒店执行总经理艾伟介绍，家知每天需要开三餐，分别是中午一餐、晚上两餐，一直持续到夜里10点钟。

在襄阳宜城，多家知名餐厅的包厢早在腊月前就被抢订一空，有的酒店即便增设宴会厅专区，剩余席位也所剩无几。竹山永辉酒楼四个档次的团年宴——888元、1088元、1288元、1588元，中午场已全部售罄。

仙桃“李掌柜”创始人李敏介绍，该品牌5家店的黄金时段早已被预订一空，有的顾客从1月中上旬就打电话订好了位，担心晚一步就订不到了。

堂食席位告急，倒逼餐饮商家集体解锁“新技能”。

“私厨上门” 正走向寻常百姓家。黄石慢山花园餐厅依托旗下厨师资源，已承接50余单上门服务，涵盖企业年会与大型家宴。武汉宴遇江城也推出同款服务，厨师带着食材和锅具登门，让市民足不出户享受星级年夜饭。

“年饭到家”配送服务同样火爆。武汉老牌餐厅小蓝鲸上新手提年夜饭，松滋部分餐饮店则将鱼糕、鱼丸、松滋十大碗打包成套送上门。

盒马鲜生与米其林大厨联合推出“封神一桌菜”，顾客只要按照操作流程加热、浇汁，就能将他们的招牌菜做成轻松复刻的年夜饭套餐，在家就能品尝到主厨级别的年味。上线一个多月，带动整体年菜类销售暴增116%。

今年团年饭市场最大的惊喜，来自乡村。

“好多年没吃过这么有感觉的年猪饭了！”在襄阳宜城刘猴镇，市民李小静带着孩子体验乡村年猪宴：这肉吃起来就是香，有小时候的味道。带孩子来，也是想让他知道过年的传统年俗。

宜城各乡镇的年猪宴、长桌宴、蒸笼格子宴等预订持续走俏，流水镇的蒸笼格子——五花肉、排骨搭配本地配菜，经猛火蒸熟后香气四溢，成为不少家庭年夜饭的必选项。而在黄陂青云村，村口20多张圆桌一字排开，村民现场捉年猪、打糍粑，多名网红全程直播，边吃边带货，把乡宴变成了“云端爆款”。

为抢抓春节传统消费旺季，深入激发餐饮消费潜力，省商务厅开展“我心目中的楚菜团年饭”评选，组织全省超千家知名餐饮企业联手推出丰富的“楚菜团年饭”套餐，培育打造“一桌楚菜”公共品牌，激发人们对“家乡味”“湖北味”的情感共鸣与消费热情，让楚菜香飘万家，为新春增添喜庆祥和的浓厚氛围。